Moinho do Nordeste

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Em cada ingrediente, em cada matéria-prima selecionada, a Nordeste tem um segredo: dedicação. Há mais de 70 anos, a gente produz farinhas de trigo, misturas e derivados do trigo. Tudo isso para entregar a melhor solução para sua receita ou produção.

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Pão Português

1 kg Farinha de trigo Nordeste 4 g Fermento biológico Nordeste 10 g Melhorador de farinhas 400 g Levain 60 ml Azeite 25 g Sal 540 ml Água 

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Bolo Integral de Chocolate

3 ovos3/4 xícara de óleo2 xícaras de farinha de trigo integral Nordeste2 xícaras de açúcar mascavo3/4 xícara de chocolate em pó1/4 xícara de cacau em pó1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)1 xícara de água quente1 colher (sopa) de fermento em pó NordesteManteiga para untar a forma   Calda de chocolate: 1/2 xícara de leite1 colher (sopa) de cacau1 colher (sopa) de chocolate em pó4 colheres (sopa) de açúcar demerara1 colher (sopa) de manteiga

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Pappardelle ao cacau com ragú de pato…

Massa ao cacau: 225g Farinha de trigo massa fresca 25g Cacau em pó 2un Ovo    Ragú: 500g Pato 5.000ml Fundo escuro 375ml Vinho tinto seco 200g Cebola 50g Miúdos de pato 50g Panceta 100g Cenoura 100g Manteiga 50g Aipo 50ml Azeite 10g Alecrim 10g Sálvia 20g Alho 3g Louro 10g Tomilho 10g Sal 2g Pimenta preta   

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